没有美食的慕尼黑为何有米其林二星熟食店

慕尼黑真的是没有自己的美食，但是不妨碍这座城市当中也冒出一两间米其林评星的餐厅。

我猜米其林评审餐厅的时候，标准也不是统一的，在不同的城市，有不同的标准。因为这本手册并不是一本美食手册，而是一本旅行手册，主要是为了让别人开着装有米其林轮胎的车，在欧洲四处游荡，所以放在第一位的不是饭馆，而是地点。像马德里这样的旅游城市，一定会有几家餐厅当选，同时，像慕尼黑这样的旅游城市，也一定会有那么几家，纵然马德里的美食综合标准要远远高于慕尼黑，在马德里，被那些美食家唾弃的餐厅，可能都比慕尼黑被评星的餐厅好吃。 

Dallmayr餐厅的主厨DiethardUrbansky，看这个名字，估计祖籍是南联盟的

好在这些作为评委的美食家还保留了一点职业底线，在慕尼黑给当地餐厅评星的时候，没有选择任何一家巴伐利亚菜，而是选择了在慕尼黑开的法餐，比如这家Dallmayr。

Dallmayr外面的样子，这张不是自己拍的，是在他们主页找到。因为那条街人满为患，实在拍不出来

Dallmayr是一个食品集团，在慕尼黑机场，能看到他们的专柜。在市中心玛丽广场的某个地铁口出来，也能看见他们家的门店。如果你是一个过客，像我一样，从这里经过，一不小心走进去，看到的不是被米其林评星的餐厅，而是Dallmayr的熟食店，从火腿到香肠，从白芦笋到香槟，基本上涵盖了各个门类，所以在他们的官网上，介绍自己店里高大上并且大而全的资料上，特意用了Lucullan这个GRE词汇形容这家书店的品种丰富&档次上乘。

这家店说白了就是一个精致生活家庭下班卖菜的地方，相比于北京类似BHG之类的超市

Dallmayr最初是靠咖啡厅起家，后来越做越有名，然后陆陆续续开了更多的周边产业，但是在美食店里，咖啡依然是着重突出的一部分，整家店的结构基本上是一个“非”字形，差不多是分为六个房间，其中一个房间，专门用来卖各种单品咖啡。同时也有Dallmayr自主品牌的单品咖啡。不过关于咖啡的故事，他们讲的不好，就像每一个咖啡品牌的故事一样，都是说“精选世界各地的上等阿拉比卡咖啡”，显得挺没新意的，但是当你以一个老帽儿的心态出现在这座城市的时候，来这里尝尝他们的咖啡，不失为未来吹牛逼的资本，至少比HB啤酒馆更值得一吹。要知道，牛逼靠的是稀缺性，这种稀缺主要体现在游客在总顾客当中所占的比例。

专门卖奶酪的柜台，说实话，对于我这种从小并非母乳喂养的人来说，见到奶这个东西总是莫名其妙的兴奋

真正被米其林评星的，是楼上那家餐厅，但是在一层，你基本上找不到餐厅的入口。其实对于整栋建筑来讲，有好几个门，但是只有那个门上有雕塑的门是通往餐厅的门。不过，这扇门打开之后，你却有一种貌似走错了的感觉。当然，有这种感觉就说明你走对了，二层就是餐厅，里面一共就40个座位，有8个厨师等着在这里给你服务。

各种油渍的橄榄、番茄、洋蓟等等，一般情况下，这对我来说是面包最好的搭配

不过这家餐厅我没去，而是在网上看了看菜单，大概了解了餐厅的路数，只是一般的法餐，或者说中等偏上的法餐。从就餐环境来讲，没什么可说的，进去就有一种高贵的感觉。坐下来点餐看菜单的时候，同样也有一种贵的感觉。但是本着米其林评选重创意不重传统的原则，这里的菜单还是太过传统，和国内稍微好一点儿稍微会用一点儿分子料理的餐厅比起来，似乎还是显得挺普通的。

咖啡是他们家起家的东西，也是最拿手的东西，纵然他们的咖啡宣传文案写的是那么没文化，依然不妨碍味道的传达

如果你是一个长期居住在慕尼黑的人，去这里奢侈一下值得提倡，如果你只是一个过客，那么去楼下的熟食店吧，那里的东西更加物美价廉，很值很划算。