冲菜牛肉蒸豆腐

原标题：冲菜牛肉蒸豆腐

庄臣食单

冲菜是一种广东独特的“咸菜”，脆口甘香，咸中带微甜，其惹味咸香能和许多食物配搭。其中和牛肉就是一个惯常的食法。

材料：牛肉150克，豆腐2樽，葱花10克，冲菜、陈皮、盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油各适量。

做法：陈皮切粒备用；豆腐切块铺在碟底备用；牛肉剁碎，以盐、生粉、胡椒粉、生抽、花生油、冲菜、陈皮粒拌匀腌制，铺在豆腐上；水开后将牛肉饼猛火蒸8分钟，撒葱花淋少许麻油即成。

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